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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
Recette Label kaak warka bel louz - kaak fourre aux amandes
Ingrédients 2 kg de farine tamisee,
1kg d'amande decortiquées,
750 gr de sucre,
750 gr de beurre,
1 dl d'eau de rose
1/1 cuil a cafe de sel.
Préparation Décortiquez les amandes, les laver, les essuyer ou les laisser sécher et les piler finement en même temps que le sucre.

Malaxer ensuite le mélange avec de l'eau de rose, suffisamment pour avoir une pâte homogène et souple.

La diviser en morceaux de la taille de 5 cm la rouler entre les paumes des mains pour en faire des bâtons gros comme un crayon ordinaire et les laisser de coté.

Entasser la farine en couronne sur un plateau, ajouter le sel, verser le beurre fondu, bien l'incorporer ل la farine avec le bout des doigts et assembler le tout avec juste ce qu'il faut d'eau tiède pour avoir une pâtes homogène et ferme.

Laisser au repos une vingtaine de minutes.

Mettre de l'eau ل bouillir dans une marmite ou une grande casserole. Partager la pâte en 5 ou 6 boules de même taille.

En prendre une la plonger deux ou trois secondes dans l'eau bouillante et la pétrir longuement sur ne table.

La retremper encore dans l'eau bouillante pendant le même laps de temps et la travailler de nouveau énergiquement.

Recommencer l'opération cinq ou six fois jusqu'ل ce que la pâte devienne très élastique.

Placer une de ces boules sur une table juillet et l'abaisser au rouleau en une feuille d'un millimètre environ d'épaisseur.

Découper ensuite la feuille au couteau en bandes de 15 cm de long sur 6 de large.

Placer au bord et tout au long de la bande un rouleau de pâtes d'amandes et enrouler la bande tout autour sous forme d'une petite saucisse.

Accoler les deux bouts pour avoir un anneau et continuer les mêmes opérations jusqu'ل épuisement des ingrédients. Aligner au fur et ل mesure les kaaks sur un plateau métallique huile et les faire cuire ل chaleur douce au four plastique en couches séparées par des feuilles de papier glacé.
Histoire Et Commentaires Cette recettte est un dessert maghrébin de patisserie tunisienne.
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Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

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