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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
Temps de préparation 10 mn
Temps de cuisson 1 heure

 Ingrédients pour 4 personne

1 kg de collier de mouton
 2 oignons
 2 gousses d'ail
 Huile
 1 bouquet de persil
 2 tomates
 2 Kg d'aubergines
 sel
 poivre

 Préparation :

 Couper la viande en morceaux.
 Les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillerées à soupe d'huile, les oignons émincés, l'ail écrasé, le poivre et le sel.
 Laisser colorer puis verser 1 litre d'eau. Mélanger et faire cuire pendant 40 minutes à feu moyen.
 Ajouter le persil haché et les tomates coupées en dés. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
 Pendant ce temps, préparer et éplucher les aubergines. Les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
 Les frire dans l'huile chaude.
 Égoutter les aubergines et les écraser à la fourchette en enlevant la peau.
 Dessécher la purée dans poêle, sans matière grasse, en remuant constamment.
 Dresser les morceaux de viande avec la purée d'aubergines. Napper de sauce.
 Servir chaud.
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Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

Vous y trouverez divers articles photos et vidéos en relation avec le 4x4 et les raids.

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-Les vidéos de mes formations professionnelles en France et à l’étranger.

-Des préparations et optimisations 4x4 et SUV réalisées dans nos ateliers à Cahors.

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