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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
 

La harira est la soupe nationale. Pendant les 30 jours du mois de Ramadan, chaque maison prépare ce potage parfumé, imprégnant les rues de son odeur à l'heure du coucher du soleil.

Temps de cuisson 2 heures.

 Ingrédients pour 6 personnes :

 1 cou de poulet
 2 ailerons de poulet
 200 g de mouton
 2 oignons
 1 pincée de safran
 100 g de lentilles
 1 petit bouquet de coriandre
 1 petit bouquet de persil
 4 tomates
 20 g de beurre
 1 citron
 2 cuillères à soupe de farine
 sel
 poivre 

Préparation :

Cette recette se prépare en 2 temps le bouillon et la Tédouira :

1) Le bouillon 

Découper la viande de moutons en petits morceaux et la mettre dans une marmite.
 Ajouter le cou et les ailerons de poulet, les lentilles nettoyées, les oignons émincés et le safran.
 Couvrir d'eau froide salée et poivrée, environ un litre et demi.
porter à ébullition, et laisser cuire une heure et demi à petits bouillons.

2) La Tédouira

Mettre un litre d'eau à bouillir dans une deuxième marmite.
 Y plonger les tomates en cubes. Ajouter le beurre et le jus d'un citron.  Faire bouillir 20 minutes.
 Délayer la farine dans un peu d'eau et l'incorporer au bouillon. Bien mélanger.
 Hacher finement le persil et la coriandre et les ajouter à la préparation.  Laisser mijoter quelques instants.
 Ajouter dans cette marmite la soupe aux lentilles et à la viande obtenue précédemment. Laisser cuire à petit feu pendant une dizaines de minutes.
 Servir chaud.

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Qui est Azalai ?

 Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

Vous y trouverez divers articles photos et vidéos en relation avec le 4x4 et les raids.

Sur Dailymotion et You tube, vous y verrez :

-Les vidéos de mes formations professionnelles en France et à l’étranger.

-Des préparations et optimisations 4x4 et SUV réalisées dans nos ateliers à Cahors.

-Mes encadrements et organisations de randonnées 4x4 en France, Europe et Afrique.

 

http://www.dailymotion.com/eurofast

 

https://www.youtube.com/user/TheAzalai/videos

 

 

 

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Vous pouvez aussi m'écrire àhttp://christian.le_galliard@groupepeyrot.com

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