Lundi 5 janvier 2009 1 05 /01 /Jan /2009 22:53

Recette de la semaine : Cigares aux crevettes :






  INGREDIENTS
   
  • 500 g de crevettes roses décortiquées
• 9 feuilles de bricks
• 1 c.s de coriandre hachée
• 1 c.s de persil plat haché
• 1 gousse d'ail pilé
• 100 g d'olives rouges coupées en petits morceaux
• 1 gros oignon finement haché
• 1/4 c.m de cumin moulu
• 1/2 c.c de piment doux ( paprika)
• 1 citron confit coupe en cube
• une pincée de poivre
   
  RECETTE
   
  • mélangez tous les ingrédients de la farce mais ne salez surtout pas car le citron et les olives  le sont
  déjà!

• Faites revenir ensuite cette farce quelques minutes à feux vif afin de "l'assécher" car si elle contient
   trop de liquide, les cigares ramolliront très vite. laissez ensuite refroidir.

• Coupez ensuite chaque feuille en deux (en quatre si vous désirez) puis déposez la farce  au milieu du
   bord rond de la feuille. Roulez ensuite une fois. Rabattez les bords puis roulez jusqu'à l'extrémité et
   scellez avec une colle faite de farine et d'eau. Certains utilisent comme colle un oeuf battu ou un jaune
   d'oeuf seulement les les oeufs dégagent une sorte de mousse lors de la friture qui rend l'huile inutilisable
   par la suite!
  
• Faites frire puis servez accompagné d'une petite salade de mâche!

BON APPETIT ET.............................BONNE ANNEE !!!!!
Par christian le galliard - Publié dans : recettes cuisines maghreb
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  • : Christian Le Galliard, commercial chez NISSAN à Cahors vous propose ses modestes connaissances et son aide en matière de 4x4, SUV et conduite automobile. Diplomé BPJEPS mention tout-terrain, formé à l'école de Philippe Simonin , formé au domaine des mille chenes avec Thierry Blanchier et diplomé de la filière FFSA au Mans.
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