Dimanche 15 février 2009 7 15 /02 /Fév /2009 19:19

recette de la semaine : corne de gazelle



  INGREDIENTS
   
    La pâte :

  • 500 g de farine
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c.s de beurre fondu
  • 10 cl d’eau de fleurs d’oranger

  La farce :

  • 1 kg d’amandes émondées et moulues
  • 600g de sucre
  • 10 cl d’eau de fleurs d’orangers
  • 2 c.s de beurre fondu
  • 1/2 c.c de cannelle
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
   
  PREPARATION
   
  • Commencez par préparer la pâte en formant un puit sur le plan de travail. Ajoutez au centre le beurre
   fondu, le blanc d’œuf, l’eau de fleurs d’oranger, et un peu d’eau que vous ajouter au fur et à mesure
   jusqu’à ce que la pâte se forme : elle doit être élastique mais assez ferme. Pétrir pendant 15 min, puis
   laissez reposer le temps de préparer la farce.

• Mélangez dans un grand saladier la poudre d’amande, le sucre, l’eau de fleurs d’oranger, le beurre
   fondu, la cannelle et la gomme arabique. Enduisez vous les mains d’un peu d’huile et former des petits
   cigares.

• Formez des boules de pâte de la grosseur d’une orange. Prenez une boule puis étalez la à l’aide d’un
   rouleau le plus finement possible. Placez les cigares dessus en laissant 3 à 4 cm d’espace entre eux.
   Etirez la pâte afin de les envelopper, soudez les bords puis détachez les à la roulette. Recourbez les
   gâteaux de manière à former des croissants de lune, badigeonnez éventuellement de blanc d’œuf et
   enfournez pour 10 à 15 min les cornes de gazelles doivent être à peine dorées


Par christian le galliard - Publié dans : recettes cuisines maghreb
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  • : Christian Le Galliard, commercial chez NISSAN à Cahors vous propose ses modestes connaissances et son aide en matière de 4x4, SUV et conduite automobile. Diplomé BPJEPS mention tout-terrain, formé à l'école de Philippe Simonin , formé au domaine des mille chenes avec Thierry Blanchier et diplomé de la filière FFSA au Mans.
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