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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb







• 1 poulet fermier d'environ 2 Kg ou bien deux petits poulets
• 3 c.s d'huile d'olive
• 500 g d'oignons émincés
• 150 g de lentilles trempées la veille
• 2 c.s de persil plat
• 1 c.s de fenugrec en graine
• 1 c.c de gingembre
• sel
• 1/2 c.c de poivre

• 500 g de farine
• 1 c.c rase de sel
• la valeur d'une noix de levure du boulanger
• 1/4 l d'eau tiède (peut varier en fonction qualité d'absorption de la farine)
• 150 g de beurre
   
  RECETTE
   
  • Commencez par préparez les feuilletés : Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail puis
   ajoutez au centre  le sel et la levure. Mélangez en versant l'eau petit à petit. Travaillez la pâte
   énergiquement pendant 15 à 20 min: commencez par l'écraser avec les poings, celle ci s'aplatit
   automatiquement, repliez les coins et recommencez. Rajoutez l'eau au besoin car la pâte doit être plus
   molle que la pâte à pain.

• Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine et enduisez les d'huile.

• Huilez le plan de travail, prenez une boule et étalez la du bout des doigts en aplatissant tout en tirant
  jusqu'à obtenir une grande feuille de l'épaisseur d'une feuille de papier.

• Faites chauffer une crêpière ou une poêle, prenez une feuille de pâte et faites la  cuire d'un côté
   d'abord. Préparez une deuxième feuille de pâte et dès que vous retournez la première posez celle-ci
   dessus. Vous pouvez ainsi cuire à chaque fois jusqu'à quatre feuille en les empilant afin de gagner du
   temps.

• Une fois que les feuilles sont cuites, séparez les puis coupez les en petits morceaux.
  
• Préparez ensuite la garniture :faites colorer légèrement dans une marmite le poulet et les oignons dans
   l'huile d'olive. Ajoutez 1 c.c de  ras-el-hanout, le gingembre, le poivre, les graines fenugrec et les
   lentilles, salez et mouillez avec 1 l d'eau et laissez cuire  à feu moyen 30 à 40 min.

• Mettez les galettes émiettées dans un grand plat. Placez le poulet dessus et arrosez de sauce, laissez
   absorber quelques minutes puis servez. 
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Qui est Azalai ?

 Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

Vous y trouverez divers articles photos et vidéos en relation avec le 4x4 et les raids.

Sur Dailymotion et You tube, vous y verrez :

-Les vidéos de mes formations professionnelles en France et à l’étranger.

-Des préparations et optimisations 4x4 et SUV réalisées dans nos ateliers à Cahors.

-Mes encadrements et organisations de randonnées 4x4 en France, Europe et Afrique.

 

http://www.dailymotion.com/eurofast

 

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Vous pouvez aussi m'écrire àhttp://christian.le_galliard@groupepeyrot.com

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