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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb


• 1 kg de sardines
• 4 tomates
•  2 gousses d'ail
• 1 citron
• 50 g d'olives violettes
• 1 botte de persil hachée
• 1 botte de coriandre hachée
• 1 cc de sel
• 1 cc de poivre
• 1 cc de cumin
• 1 cc de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 1 petit verre d'huile d'olive
   
 
   
  • Enlevez les écailles des sardines, videz les avant de couper la tête, les nageoires, la queue. Ouvrez
   les pour enlever l'arête centrale, nettoyez les à grande eau puis les égoutter.

• Passez les sardines au mixer, mélangez la chair hachée avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail, le jus
   du citron puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de former des petites boulettes.

• On met le plat à tajine sur le feu, on y met l'huile d'olive, les tomates rapées et on mélange bien avant
   d'ajouter les boulettes de sardines.

• cuire a couvert sur feu doux pendant 20 min, en fin de cuisson rajoutez les olives violettes avant de
   servir bien chaud.



Commenter cet article

diane 21/06/2009 00:28

je n'ai jamais mangé de tajine de poisson amis cela me tente vraiment ce petit plat de sardines

christian le galliard 21/06/2009 21:42


bonjour, merci de votre visite sur le blog et merci pour le commentaire.
Bon appétit et bonne degustation de ce plat simple à faire et delicieux

amicalement

clg


Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

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