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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb




- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 7 à 8 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne

Ingrédients

Pour la farce :

  • 500g d’amandes
  • 350g de sucre semoule
  • ¼ de cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à café de beurre
  • 1 pincée de gomme arabique en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Pour la pâte :

  • 1 petite boite de crème fraîche (200g)
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 250g de farine

Pour la décoration :

  • du blanc d’œuf
  • 50g d’amandes (pochées, mondées, concassées)

 

  •  Préparation

    Préparer la farce : ébouillantez les amandes durant 10mn. Les monder et les sécher. Mixez les avec le sucre. Mélanger la pâte ainsi obtenue avec la cannelle, le beurre, la gomme arabique en poudre d’eau de fleur d’oranger.

    Confectionner de longs bâtons avec cette pâte.

    Préparer la pâte : disposez dans un récipient la crème fraîche, le sucre, le sel, mélangez en versant la farine en pluie puis laissez la pâte reposer au frais pendant 30mn.

    Etalez la pâte finement, déposez les bâtonnets un à un et roulez-les avec la pâte.

    A l’aide d’un couteau, séparer le bâtonnet du reste de la pâte.

    Utilisez ainsi tous les bâtonnets de pâte d’amandes.

    Coupez les bâtonnets en morceaux de 8cm. Avec l’index, aplatissez légèrement chaque morceau puis soudez les deux extrémités pour former un anneau.

    Trempez le dessus des gâteaux dans le blanc d’œuf puis dans les amandes concassées.

    Disposez les plateau sur une plaque et enfourner.

    Cuire à 180°C pendant 15mn.



    Remarque :

    On trouve facilement des amandes en poudre toutes prêtes. Cuire jusqu’à ce que les amandes concassées soient bien dorées.

 

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Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

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