Recette de la semaine : Gougères fourrées au cachir

• 200 gr de pâte à chou
• 1 oeuf battu
• 50 gr de fromage râpé
• 30 gr de beurre
• 30 gr de farine
• 1 verre 1/2 de lait
• 100 gr de fromage râpé
• 2 à 3 tranches de cachir coupé en petits dés
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc

Beurrer un plat, verser les pâtes à chou dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Presser des petites boules de la grosseur d’un œuf directement sur le plat beurré, en laissant un espace de 3 cm entre elles.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de chaque boule avec l’œuf battu. Saupoudrer chaque gougère avec du fromage râpé. Enfourner au four 200° et laisser cuire pendant 25 mn, ou jusqu'à ce que les gougères aient bien gonflé et aient pris une belle teinte dorée

Préparer la sauce Béchamel :

Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre  le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite ajouter le lait et remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le fromage, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le cachir coupé en petits dés. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Inciser les gougères cuites avec la pointe d’un couteau, puis fourrer de farce à l’aide de la poche à

Beurrer un plat, verser les pâtes à chou dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Presser des petites boules de la grosseur d’un œuf directement sur le plat beurré, en laissant un espace de 3 cm entre elles.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de chaque boule avec l’œuf battu. Saupoudrer chaque gougère avec du fromage râpé. Enfourner au four 200° et laisser cuire pendant 25 mn, ou jusqu'à ce que les gougères aient bien gonflé et aient pris une belle teinte dorée

Préparer la sauce Béchamel :

Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre  le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite ajouter le lait et remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le fromage, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le cachir coupé en petits dés. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Inciser les gougères cuites avec la pointe d’un couteau, puis fourrer de farce à l’aide de la poche à douille

Servir les gougères farcies, en les accompagnant d’une salade verte