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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Tarte et quiche non végétarienne

  • 200 gr de pâte à chou
  • 1 oeuf battu
  • 50 gr de fromage râpé
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 1 verre 1/2 de lait
  • 100 gr de fromage râpé
  • 2 à 3 tranches de cachir coupé en petits dés
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc

Beurrer un plat, verser les pâtes à chou dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Presser des petites boules de la grosseur d’un œuf directement sur le plat beurré, en laissant un espace de 3 cm entre elles.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de chaque boule avec l’œuf battu. Saupoudrer chaque gougère avec du fromage râpé. Enfourner au four 200° et laisser cuire pendant 25 mn, ou jusqu'à ce que les gougères aient bien gonflé et aient pris une belle teinte dorée

Préparer la sauce Béchamel :

Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre  le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite ajouter le lait et remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le fromage, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le cachir coupé en petits dés. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Inciser les gougères cuites avec la pointe d’un couteau, puis fourrer de farce à l’aide de la poche à

Beurrer un plat, verser les pâtes à chou dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Presser des petites boules de la grosseur d’un œuf directement sur le plat beurré, en laissant un espace de 3 cm entre elles.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus de chaque boule avec l’œuf battu. Saupoudrer chaque gougère avec du fromage râpé. Enfourner au four 200° et laisser cuire pendant 25 mn, ou jusqu'à ce que les gougères aient bien gonflé et aient pris une belle teinte dorée

Préparer la sauce Béchamel :

Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre  le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ensuite ajouter le lait et remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le fromage, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter le cachir coupé en petits dés. Verser le mélange dans une poche à douille munie d’une douille ronde. Inciser les gougères cuites avec la pointe d’un couteau, puis fourrer de farce à l’aide de la poche à douille

Servir les gougères farcies, en les accompagnant d’une salade verte

 

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M
Tout simplement : Oh mon dieu !

Tu sais parler là où je suis sensible. J'adore. J'en faisais avec une autre farce mais là, je vais tenter ette recette.
Répondre
C

Bonsoir, merci de votre sympathique petit commentaire.
Je suis très flatté d'avoir touché du doigt le "point sensible".
En espérant que cette recette vous comble de bonheur
bien amicalement à vous
c.le galliard


Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

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