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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
INGREDIENTS


• 2 poulets de 1,5 Kg chacun
• 3 gros oignons blancs
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 1c.s de persil plat haché
• 4 c.s d'huile d'olive
• 2 bâton de cannelle
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 c.c de gingembre en poudre
• sel
• poivre



   purée:

• 1,5 de courge
• 100g de poudre d'amandes
• 1/2 c.m de cannelle en poudre
• 4 c.s de miel
• 1c.s de beurre fondu
• sel


preparation



• Faites revenir les poulets coupés en morceaux dans l'huile d'olive à feu moyen , dès qu'ils sont un peu
   colorés, réduire le feu et ajouter les épices, les oignons  hachés, l'ail écrasé. Mouillez à hauteur et laisser
   cuire.

• Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge en petits cubes. Cuire dans l'eau bouillante salée
   pendant 20min.

• Égouttez puis faites revenir dans une poêle avec le beurre sur feu moyen. Ajoutes la poudre d'amande,
   la cannelle et le miel. Mélangez  tout en écrasant la courge. Faites cuire à feu très doux pendant une
   vingtaine de minutes environ.

• Par ailleurs, dès que les morceaux de poulets sont cuits, retirez les et poursuivre la cuisson de la sauce
   jusqu'à  réduction.

• Disposez les morceaux de poulet sur le plat de présentation, arrosez les de sauce et nappez de purée de
   courge.

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Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

Vous y trouverez divers articles photos et vidéos en relation avec le 4x4 et les raids.

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-Des préparations et optimisations 4x4 et SUV réalisées dans nos ateliers à Cahors.

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