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Publié le
par
christian le galliard
INGREDIENTS
• 2 poulets de 1,5 Kg chacun
• 3 gros oignons blancs
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 1c.s de persil plat haché
• 4 c.s d'huile d'olive
• 2 bâton de cannelle
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 c.c de gingembre en poudre
• sel
• poivre
purée:
• 1,5 de courge
• 100g de poudre d'amandes
• 1/2 c.m de cannelle en poudre
• 4 c.s de miel
• 1c.s de beurre fondu
• sel
preparation
• Faites revenir les poulets coupés en morceaux dans l'huile d'olive à feu moyen , dès qu'ils sont un peu
colorés, réduire le feu et ajouter les épices, les oignons hachés, l'ail écrasé. Mouillez à hauteur et laisser
cuire.
• 2 poulets de 1,5 Kg chacun
• 3 gros oignons blancs
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 1c.s de persil plat haché
• 4 c.s d'huile d'olive
• 2 bâton de cannelle
• 1 pincée de pistils de safran
• 1 c.c de gingembre en poudre
• sel
• poivre
purée:
• 1,5 de courge
• 100g de poudre d'amandes
• 1/2 c.m de cannelle en poudre
• 4 c.s de miel
• 1c.s de beurre fondu
• sel
preparation
• Faites revenir les poulets coupés en morceaux dans l'huile d'olive à feu moyen , dès qu'ils sont un peu
colorés, réduire le feu et ajouter les épices, les oignons hachés, l'ail écrasé. Mouillez à hauteur et laisser
cuire.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez la courge en petits cubes. Cuire dans l'eau bouillante salée
pendant 20min.
• Égouttez puis faites revenir dans une poêle avec le beurre sur feu moyen. Ajoutes la poudre d'amande,
la cannelle et le miel. Mélangez tout en écrasant la courge. Faites cuire à feu très doux pendant une
vingtaine de minutes environ.
• Par ailleurs, dès que les morceaux de poulets sont cuits, retirez les et poursuivre la cuisson de la sauce
jusqu'à réduction.
• Disposez les morceaux de poulet sur le plat de présentation, arrosez les de sauce et nappez de purée de
courge.
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