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Publié le
par
christian le galliard
| • 25 cl d'eau • 250 g de sucre cristallisé • 250 g de cacahuètes non grillées • 1 cuillérée à café d'extrait de vanille | |
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| • Dans une bassine en cuivre, Versez les cacahuètes, le sucre et l'eau et et chauffez à feu vif. • Remuez immédiatement et sans arrêt avec une grande cuillere en bois. • L'eau continue à s'évaporer, le sucre se trouble et finalement se transforme en sable. • Baissez le feu et raclez le fond de la bassine pour détacher le sucre. • Enlevez la bassine du feu et remuez vigoureusement pendant que le sucre fond • Remuez jusqu'à ce que les pralines soient totalement enrobées • Versez sur un marbre huilé et séparer les pour qu'elles ne se collent pas les unes aux autres. • Mettez-les en bocal lorsqu'elles sont complètement froides. |
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