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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb
- Temps de préparation : 00H40 - Temps de cuisson : 00H45 - Quantité : Pour 6 à 7 personnes - Type : Plat non végétarien


 1Kg de sardines
 2 carottes
 2 pommes de terre
 2 cuillères à soupe de riz pochés
 1 citron coupé en rondelles
 1 tomate coupé en rondelles
 1 feuille de laurier
 eau
 100g d’olives

 Pour la charmoula (marinade) :

 4 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
 ½ cuillère à café de sel
 ½ cuillère à café de poivre
 1 cuillère à café de piment doux
 1 cuillère à café de cumin
 un peu de safran
 le jus d’un citron
 1/2 verre à thé de mélange d’huile de table et d’huile d’olive
 1 cuillère à soupe d’ail é



Préparer la charmoula : dans un récipient, mélanger le persil et coriandre hachés, le sel, le poivre, le piment doux, le cumin, le safran, l’ail et le mélange d’huile et le jus de citron.

Laver et évider les sardines puis retirer les arêtes ; éplucher et découper les carottes en petits morceaux ; faire de même pour les pommes de terre.

Hacher les sardines dans un moulin. On peut aussi le faire à la main.

Mélanger la moitié de la charmoula avec le riz et les sardines hachées puis transformer tout préparation obtenue en boulettes.

Disposer les boulettes dans une marmite, ajouter les carottes, les pommes de terre, le citron, la tomate, les olives, le laurier et la charmoula. Verser deux verres d’eau, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15mn environ.


A servir chaud, éventuellement avec du riz. On peut utiliser des filets de sardines
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Qui est Azalai ?

Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

 Bienvenue sur le blog de Christian Le Galliard off road 4x4.

Vous y trouverez divers articles photos et vidéos en relation avec le 4x4 et les raids.

Sur Dailymotion et You tube, vous y verrez :

-Les vidéos de mes formations professionnelles en France et à l’étranger.

-Des préparations et optimisations 4x4 et SUV réalisées dans nos ateliers à Cahors.

-Mes encadrements et organisations de randonnées 4x4 en France, Europe et Afrique.

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