azalai 4x4

• 1 pigeon
• 1 oignon haché
• 4 gousses d'ail en chemise
• 1 bol d'orge concassé
• 1 c.s de persil plat haché
• 1 c.s de coriandre haché
• 1 c.c de ras el hanout
• 1 c.s de fenugrec en graines
• 1 pincée de fleur de safran
• sel et poivre blanc
• 2 c.s d'huile d'olive




• Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Mouillez avec 1l d'eau puis ajoutez le fenugrec, ras el
   hanout, les herbes, le safran, salez et poivrez. 

• Au premier bouillon, ajoutez l'orge et le pigeon puis laissez cuire 35 min. Cependant retirez et réservez
   le pigeon dès qu'il est cuit.