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Publié le
par
christian le galliard
| • 50 cl de lait • 1 c.s d'eau de rose • 5 cl d'eau bouillante • 100 gr de sucre en poudre • 3 oeufs légèrement battus • 1 pincée de pistils de safran  | |
• Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, le safran jusqu'à ce que le lait frémisse.
• Retirez du feu, laissez refroidir puis ajoutez l'eau de rose et versez petit à petit les oeufs tout en
remuant. Réservez.
• Pour faire le caramel, faites chauffer 3 cuilleres à soupe de sucre dans une petite casserole jusqu'à ce
qu'il soit fondu et bien foncé puis versez l'eau dessus.
• Verser le caramel dans les pots, tournez les afin que le caramel tapisse uniformément le fond. Laissez
refroidir.
• Versez la crème dans les pots. Déposez-les dans un plat à rôtir et remplissez le plat d'eau aux 3/4 des
pots.
• Faites cuire environ 1 h, jusqu'à ce que la crème prenne.
• Laissez refroidir, puis mettez au frais pour la nuit.
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