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Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Blog 4x4 off-road de Christian Le Galliard

Christian Le Galliard à Cahors (46) Diplômé BPJEPS mention tout-terrain filière FFSA formé à l'école de Philippe Simonin, 19 ans d'Afrique, raids Libye, Tunisie, Maroc, Afrique de l'ouest, Formation aux rallyes féminin en France ou au Maroc (avion + location) .Organisation, encadrement raids Europe,Afrique. Préparation et optimisation 4x4 pour particuliers ou professionnels à Cahors.

Publié le par christian le galliard
Publié dans : #recettes cuisines maghreb


Avec ce poulet aux figues et au miel, un clin d'oeil au Maroc !


Pour : 3 personnes

Pour hacher
Cuisson du poulet

Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Préparer les cuisses poulet. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 1.2- 1.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 1.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 1.4 - 1.4

2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 2.1 - 2.1

Couper les cuisses de poulet en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, Couper en lamelles. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 2.2 - 2.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 2.3 - 2.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 2.4 - 2.4

3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 3.1 - 3.1

Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, dans le bol du robot mixeur, placer les lamelles d'ail et de gingembre, hacher. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 3.2 - 3.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 3.3 - 3.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 3.4  - 3.4

4Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 4.1 - 4.1

Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poulet, faire dorer sur toutes les faces. Sortir les morceaux de poulet, garder la graisse de cuisson. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 4.2 - 4.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 4.3 - 4.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 4.4  - 4.4

5Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 5.1 - 5.1

Dans le wok, ajouter les oignons, les faire colorer puis joindre les morceaux de poulet. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 5.2 - 5.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 5.3 - 5.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 5.4- 5.4

6Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 6.1 - 6.1

Dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre hachés, le curcuma, le sel, mélanger. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 6.2 - 6.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 6.3 - 6.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 6.4 - 6.4

7Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 7.1 - 7.1

Dans le wok, ajouter le poivre, le pichet d'eau, la cannelle, mélanger. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 7.2 - 7.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 7.3 - 7.3Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 7.4 - 7.4

8Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 8.1 - 8.1

Dans le wok, ajouter le miel. Cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser les pois chiches. Couper les figues en quatre morceaux. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 8.2 - 8.2

9Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 9.1 - 9.1

Verser dans le wok les figues, mélanger. Cuire encore 5 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt. Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 9.2- 9.2Poulet aux figues et au miel à la marocaine - 9.3- 9.3


Vous pourrez réutiliser la chair de poulet dans des croquettes, hachis de légumes, sautés de légumes.

Les restes de légumes, une fois hachés peuvent s'insérer dans une crème de légumes, un hachis de pommes de terre ou de légumes.

Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois environ. Il faudra le réchauffer avec 100 grammes d'eau à feu doux.


bon appetit

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Qui est Azalai ?

 Que signifie " Azalai " ? :

L'azalaï en langue tamasheq est la caravane de dromadaires menée deux fois par an par les Arabes qui pratiquent le transport et le commerce au travers du désert du Sahara sur près de 1 000 km du sel gemme extrait des mines de Taoudeni du nord du Mali en le vendant à Tombouctou et sur d’autres marchés du Sahel.

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