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Recette dela semaine : Chaussons de Baghrir

Publié le par christian le galliard

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 6 à 8 personnes
- Type : Dessert végétarienne


Pour la pâte :

  • 2,5 tasses de farine
  • 2,5 tasse de semoule fine
  • 4 œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 4 tasses d’eau tiède
  • 2 cuillères à café de sucre cristal
  • 1 pincée de sel
  • Miel

Pour la farce :

  • 1 tasses d’amandes
  • 1 tasse de noix
  • ½ tasse de sucre
  • Eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de cannelle

Pour la décoration :

  • Miel
  • Pistache

Bien mélanger tous les ingrédients indiqués, en utilisant de préférence un batteur électrique, pour éliminer les grumeaux. Laisser reposer 30mn.

Chauffer une poêle huilée. Verser une louchée de la préparation, l’étaler sur toute la surface tout en remuant la poêle. Laisser cuire à feu doux.

Lorsque toute la surface de la pâte se perfore comme une ruche d’abeille, la crêpe est cuite.

Répéter l’opération, jusqu’à épuisement de toute la pâte.

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.

A l’aide d’un emporte pièce, découper un cercle de 15cm au centre de chaque crêpe. Mettre un peu de farce bien au centre et plier en deux en retenant les bords à l’aide de cure dent.

Chauffer l’huile dans une poêle et bien faire dorer des deux cotés.

Après cuisson, tremper dans le miel, puis saupoudrer de pistaches.

La légère friture va durcir la surface de vos crêpes, ce qui vous permettra d’ôter les cures dents qui les maintiennent pliées avant de servir.

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