Recette Eventail, feuilletés croustillants

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 7 à 9 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne

Pour la pâte :

• 1 kg de farine
• 1 œuf
• 6 cuillères à soupe de margarine
• 4 paquets de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 6 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 6 cuillères à soupe de lait (pour ramasser la pâte)
• Maïzena

Pour la décoration :

• Miel
• Vanille

Dans une terrine, mélanger la farine, la margarine fondue refroidie, le sel, l’œuf et la levure. Bien mélanger et ramasser le tout avec le lait tiède et l’eau de fleur d’oranger.

Sur un plan de travail saupoudré de maïzena, abaisser la pâte, puis la passer à la machine à pâte au N°1, N°4 puis N°6, en saupoudrant toujours de maïzena.

Faire une bande de 40 à 50cm de long, la rouler sur elle-même dans le sens de la largeur. Bien serrer et couper en petits losanges.

A l’aide d’un petit rouleau à pâtisserie, appuyer à partir du centre du losange vers l’extérieur (comme pour l’écraser) et répéter pour le coté opposé. Ainsi, vous faites apparaître le feuilletage des losanges.

Faire chauffer une poêle remplie d’huile et faire frire les gâteaux.

Laisser égoutter, puis tremper dans du miel additionné de vanille.

Servir avec un thé à la menthe.