azalai 4x4

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 6 à 8 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne

• 6 œufs
• 1 grand verre d’huile
• 2 grands verres de sucre semoule
• 2 grands verres d’amandes concassées
• 2 grands verres de raisins secs
• 1 verre thé de graines de sésame
• 2 sachets de levure chimique
• 1 kg de farine

Pour la décoration :

• 1 petite cuillère de café soluble
• 1 blanc d’œuf

Dans un récipient, mélangez les œufs, l’huile, le sucre, les amandes concassées, les raisins secs, les graines de sésame et la levure.

Ajoutez la farine progressivement en remuant le mélange avec les doigts. Fraisez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.

Divisez la pâte en grosses boules. Roulez-les pour qu’elles prennent la forme de petite terrine et disposez sur une plaque de four huilée.

Enduire leur face supérieure avec le mélange de blanc d’œuf intimement lié avec le café soluble puis faites cuire à blanc environ 15mn.

Retirez du four et découpez les terrines en lamelles d’une épaisseur de 0,6cm.

Disposez-les une seconde fois sur la plaque et renfourner environ 15 autres minutes.

Faites-les dorer des deux cotés.

Les fakkas se conservent dans une boite hermétique, ainsi, elles resteront croustillantes. On peut utiliser d’autres fruits secs en plus ou à la place des raisins.