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soupe de semoule a la menthe / Tadaffi

Publié le par christian le galliard

• 200 g de semoule moyenne
• 3 tomates concassées
• 1 c.s de concentré de tomates
• 3 gousses d'ail pilé
• 1 oignon moyen haché
• 1 c.s de menthe séchée
• 1 c.c de piment doux
• 2 c.s d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 l d'eau

soupe-semoule-menthe.jpg


• Faites revenir dans une marmite à feu moyen l'oignon haché dans l'huile d'olive. Une fois que l'oignon ait
   blanchi, ajoutez l'ail, remuez encore pendant 30 s puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de
   tomates, la menthe et les épices. Remuez durant quelques minutes, le temps que les saveurs
   s'imprègnent les unes des autres puis ajoutez l'eau et laissez cuire 15 min à feux moyen.

• Baissez le feu et ajoutez la semoule puis laissez cuire doucement 5 à 7 min.

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