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Publié le
par
christian le galliard
une journée initiatique pour moi autour du canard et de son exploitation privée à vocation gourmande.
incroyable ce qu il est possible de faire...d'un canard
confits,gesiers, coeurs, peau, fritons, pattes, graisse, foie gras etc... et toute l'energie depensée avec astuce, intelligence, experience et modestie pour arriver au resultat désiré
on peut aussi profiter de la graisse pour faire cuire...un roti...des couennes roulées etc...pour se régaler aussi....le tout en hiver en se rechauffant autour d un bon feu avec quelques douceurs "maison"
ça sent bon, c'est bon (surprenant parfois) ca se conserve longtemps après sterilisation ce satané canard.
à consommer sans moderation
merci aux ISABELLE(S) , à JOHAN et à ERIC pour cette journée hors-norme pour moi...
entre la decouverte des vins...et celle du canard...je demande quelle sera la prochaine étape pour moi ....
comme quoi, le 4x4 mène à tout....
Au fait ! je confirme qu'il n y a pas d'os dans le croupion...celles et ceux présents ce jour là...comprendrons
amicalement
www.azalai-legalliard.com
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