recettes cuisines maghreb

Préparation : 30 minutes . Difficulté : Très facile . Coût : Budget moyen Salade proposant l'alliance du crabe royal et des légumes, des fruits et des épices, habituellement utilisés dans la cuisine marocaine ainsi qu'une vinaigrette d'orange. INGREDIENTS...

• 1 poulet fermier d'environ 2 Kg ou bien deux petits poulets • 3 c.s d'huile d'olive • 500 g d'oignons émincés • 150 g de lentilles trempées la veille • 2 c.s de persil plat • 1 c.s de fenugrec en graine • 1 c.c de gingembre • sel • 1/2 c.c de poivre...

Préparation : 30 minutes . Cuisson : 10 minutes . Difficulté : Facile . Coût : Bon marché La boule de neige, un classique de la pâtisserie marocaine dont on se lasse jamais. INGREDIENTS PREPARATION Pour 12 personne(s) Ingrédients : 500g de farine 200g...

INGREDIENTS • 1,5 Kg de jarret de veau • 2 citrons confits coupés en cube • 1 gousse d’ail écrasée • ½ c.m de poivre blanc • ½ c.m de cumin • ½ c.m de gingembre • ½ c.m de ras el hanout • une pincée de safran en pistils • 1 pincée de noix de muscade râpée...

INGREDIENTS • 1 Kg de farine • 500 g d'amandes mondées • 500 g de sésames grillés • 300 g de sucre glace • 500 g de miel • 1 c.s de cannelle • 2 c.s d'anis en poudre • 100 g de beurre • 3 à 4 graines de gomme arabique pilées avec un morceau de sucre •...

INGREDIENTS PREPARATION Pour 4 personne(s) • 4 petits pains complets (au son ou au seigle) • 500 g de la viande de mouton (ou de veau) sans os, coupé en cubes • 1 oignon • 1 carotte • 1 tomate • 1 petit piment vert • 2 c. à soupe de beurre fondu (ou de...

ingredients • 5 pêches (ou nectarine) • 5 dattes medjool • 1 petite pincée de cannelle • 2 c.s de sucre cristal • 1 c.s d'eau de fleur d'oranger • 25 cl de jus d'orange presséer RECETTE • Dans un saladier, disposer les pêches pelées et coupées en quartiers....

INGREDIENTS • 1 Kg de farine • 1 bol de noix de coco • 2 oeufs entier • 300 g de graines de sésame grillées et mixées • 250 g de graines de sésame grillées (décoration) • 1/2 verre à thé de vinaigre • 25 cl d'eau de fleurs d'oranger • 2 c.c de cannelle...

Préparation : 15 minutes . Cuisson : 1 minute . Difficulté : Moyen . Coût : Budget moyen C'est une recette délicieuse et peu coûteuse, convient surtout aux personnes qui désire suivre un régime car le fenouil est un mange graisse. INGREDIENTS PREPARATION...

INGREDIENTS La pâte : • 500 g de farine • 1 blanc d’œuf • 1 c.s de beurre fondu • 10 cl d’eau de fleurs d’oranger La farce : • 1 kg d’amandes émondées et moulues • 600g de sucre • 10 cl d’eau de fleurs d’orangers • 2 c.s de beurre fondu • 1/2 c.c de cannelle...

INGREDIENTS • 500 g de filet de poisson blanc ( merlan) coupé en cubes • 200 g de petits calamars coupés en morceaux • 100 g de champignons de paris émincés • 200 g de crevettes roses décortiquées • 200 g de vermicelle chinoise (de soja) • 12 feulles...

INGREDIENTS • 1 dindonneau de 3 Kg environ • 2 oignons blancs rapés • 2 gousses d'ail écrasées • 2 c.s de coriandre hachée • 2 c.s de persil plat haché • 1 c.m de cumin • 1 c.m de piment doux (paprika) • 1/2 c. m de cannelle en poudre • 1 bâton de cannelle...

INGREDIENTS • 2 poulets de 1,5 Kg chacun contenant encore leurs foies • 1 petit oignon • ne gousse d'ail • 1c.s de coriandre hachée • l'écorce d'un citron confit • 1 c.c de gingembre • 1 pincée de safran • 50g de beurre • 1c.s d'huile d'olive • quelques...

INGREDIENTS • 2 poulets de 1,5 Kg chacun • 3 gros oignons blancs • 1 petite gousse d'ail écrasée • 1c.s de persil plat haché • 4 c.s d'huile d'olive • 2 bâton de cannelle • 1 pincée de pistils de safran • 1 c.c de gingembre en poudre • sel • poivre purée:...

Eh oui eh oui...je suis en retard cette semaine, mille excuses..mais 2009 repart sur les chapeaux de roues...alors...faut pas que je m'endorme... Allez pour vous rechauffer.....une petite soupe !!!! INGREDIENTS • 2 l d'eau • 250 g de viande coupée en...

INGREDIENTS • 500 g de crevettes roses décortiquées • 9 feuilles de bricks • 1 c.s de coriandre hachée • 1 c.s de persil plat haché • 1 gousse d'ail pilé • 100 g d'olives rouges coupées en petits morceaux • 1 gros oignon finement haché • 1/4 c.m de cumin...

Avec un peu de retard à cause des fetes....j'ai oublié la recette de la semaine, mais heureusement, meme loin, l'informatique et internet c'est pratique.... Temps de cuisson 1 heure Ingrédient s pour 4 personne s 1 poulet 300 g d'olives vertes dénoyautées...

Temps de cuisson 15 minutes. Ingrédient s pour 4 personnes 500 g d'amandes 100 g de beurre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 2 oeufs Préparation : Passer les amandes au mixer ou utiliser des amandes en poudre. Ajouter le sucre la farine et les oeufs....

La Tchermoula est une marinade qui sert d'assaisonnement dans la plupart des recettes marocaines à base de poisson : tajines de poissons, poisson au four, poissons frits. Elle peut être préparée à l'avance et conservée au froid dans un réfrigérateur....

Ingrédients pour 6 personne s 1 petit poulet 1 gros oignon finement haché 2 cuillerées à café de rhizome de gingembre frais râpé une bonne pincée de filaments de safran écrasés 3 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée 1 1/2 cuillerée à café de...