Avec ce poulet aux figues et au miel, un clin d'oeil au Maroc !
Pour : 3 personnes
- 20 g d'ail
- 1,2 g de gingembre frais
- 25 g d'huile d'olive
- 600 g cuisses de poulet
- 260 g d'oignons
- 1,5 g de curcuma en poudre
- 3 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 200 g d'eau
- 1,5 g de cannelle en poudre
- 90 g de miel
- 150 g de pois chiche en conserve
- 200 g de figues fraîches ou surgelées
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Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Préparer les cuisses poulet.
Couper les cuisses de poulet en morceaux. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, Couper en lamelles.
Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles, dans le bol du robot mixeur, placer les lamelles d'ail et de gingembre, hacher.
Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, les morceaux de poulet, faire dorer sur toutes les faces. Sortir les morceaux de poulet, garder la graisse de cuisson.
Dans le wok, ajouter le miel. Cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Verser les pois chiches. Couper les figues en quatre morceaux.
Verser dans le wok les figues, mélanger. Cuire encore 5 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir aussitôt.
Vous pourrez réutiliser la chair de poulet dans des croquettes, hachis de légumes, sautés de légumes.
Les restes de légumes, une fois hachés peuvent s'insérer dans une crème de légumes, un hachis de pommes de terre ou de légumes.
Ce plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler ce plat pendant 2 mois environ. Il faudra le réchauffer avec 100 grammes d'eau à feu doux.
bon appetit